Cocktail de berberechos MARISCADORA con mango


Cocktail de berberechos MARISCADORA con mango, un capricho fácil y rápido de preparar para disfrutar en cualquier ocasión, propuesto por la chef Emma Pinal Osorio.


INGREDIENTES:

  • 120 gran. de mango.
  • 1 lata de berberechos al natural Mariscadora.
  • Media  cebolla morada.
  • Media  guindilla.
  • El zumo de 1 lima.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

 

ELABORACIÓN:

Picar la guindilla en juliana muy fina.

Pelar la cebolla y picarla en pequeños cuadraditos

Pelar el mango y picar en cuadraditos.

Mezclar todos los ingredientes en un bol.

Escurrir los berberechos reservando el jugo de dos de las latas, añadir los berberechos a la mezcla anterior.

En otro bol mezclar el jugo de lima con el jugo de berberechos, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y salpimentar al gusto, añadir la guindilla y rectificar si fuera necesario.

Disponer en copas la mezcla de los berberechos y rociar con el aderezo, terminar el cocktail decorando con un cebollino.