Mejillones en conserva MARISCADORA con verduritas


Para cualquier día de la semana que no te apetezca complicarte la vida en la cocina, te proponemos unos Mejillones en conserva MARISCADORA con verduritas.


Ingredientes
  • Mejillones en escabeche MARISCADORA
  • Puerro
  • Cebolleta
  • Zanahoria
  • Pimiento rojo
  • Calabaza
  • Salvia (opcional)
preparacion:
Usamos estas verduras con el fin de asimilarlas al color de los mejillones.
Picamos fino el puerro y la cebolleta. Ponemos a pochar en aceite de oliva, salamos para que sude.
Mientras se pocha el puerro y la cebolleta, picamos el resto de las verduras e incorporamos al puerro y la cebolleta. Salpimentamos (ojo que ya echamos sal con anterioridad) y dejamos hacer a fuego lento.
Cuando las verduras están en su punto, con la ayuda de un pequeño molde ponemos un poco del pisto de las verduritas, una hoja de salvia (opcional) y un buen mejillón por encima. Regamos con un poco del escabecha de la lata.
Vais a encontrar muy agradable el sabor del mejillón en escabeche con a suavidad de las verduritas.

Gracias, José Luis Oliveira Pereira de "Los pequeños viajes" por tu propuesta.