Ensalada de filetes de caballa MARISCADORA con espárragos y pimientos


Exquisita y saludable ensalada de filetes de caballa en aceite de oliva MARISCADORA con espárragos blancos y tiras de pimientos del Piquillo.


Ingredientes:

  • 1 lata de espárragos.
  • 1 lata de filetes de caballa en aceite de oliva "MARISCADORA"
  • 5 pimientos del Piquillo en tiras.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Jerez y vinagre de Módena blanco.
  • Sal en escamas.


Preparación:

En el fondo de la fuente situamos los espárragos y sobre ellos distribuimos los lomos de caballa y las tiras de pimientos del Piquillo. Incorporamos sal a nuestro gusto, abundante perejil picadito y aderezamos generosamente con el aceite de oliva y las dos variedades de vinagre mezcladas a nuestro gusto.

Foto de Juan carlos Alonso en Gastronomía en verso.